Ma chair est tendre et juteuse, ma peau fine et nacrée.
Je suis vendue obligatoirement avec les marques d’identification suivantes :
- une bague à la patte gauche indiquant le nom et l’adresse de mon éleveur,
- un scellé apposé à la base du cou, précisant le nom de la structure d’abattage agréée,
- une étiquette spécifique poularde de Bresse,
- un sceau poularde de Bresse ou poularde de Bresse roulée.
Je suis issue du poussin de sexe féminin. Je suis nourrie de maïs, blé et céréales garantis sans OGM, provenant exclusivement de Bresse, de produits laitiers (lait écrémé, babeurre...). Je complète ce menu par les produits de ma chasse sur de vastes prairies (10 m2 par poularde) : larves, vers, insectes accompagnés d’herbe.
Je vis au minimum 5 mois. Je n’ai pas pondu. Après cette vie de plein air, pour parfaire mon engraissement, je mange et me repose pendant 3 semaines en épinette.